M o t s d’ a m o u r
Jorge Ferraez
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Président et éditeur de
Latino Leaders Magazine
J’ai rencontré Henri Colcombet il y a un mois, alors qu’il était à Dallas pour promouvoir son champagne. Cette rencontre décontractée a permis une conversation très agréable sur son champagne.
Après une carrière de 30 ans dans les produits et les marques de luxe, il a suivi une formation dans des maisons comme Remy Martin, Charles Heidsieck et Krug Champagnes. Suivant l’exemple de son père et de sa famille en matière d’art de vivre, il a lancé sa propre production de champagne qu’il a commencé à promouvoir en 2016 auprès de ses amis et de ses anciens collègues.
Il produit aujourd’hui 2000 caisses par an et met quatre étiquettes en bouteille, dont un rosé et une réserve très en vue baptisée « Vogue » qu’il élève pendant 48 mois avant de la mettre en vente. « Mon champagne est fait pour le plaisir immédiat et facile, il est parfait pour l’apéritif et se marie délicieusement avec les plats ». C’était la vérité.
Quelques jours après l’avoir rencontré, j’ai pu déguster le Brut Rosé et le Brut Éclat, qui étaient absolument fabuleux, avec des notes fraîches et fruitées, une grande acidité et des textures élégantes et crémeuses teintées de notes de violette et de grenade.
NV Colcombet Champagne
Réserve Privée Brut Rosé
sheer mouthfeel, red berry aromas
and crisp green apple palates.
Light acidity, light body, finish is smooth
with zesty green citrus peels lingering.
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This bottle has potential with food pairing!
Best with Italian strong flavored pasta
in calamari, squid, octopus, mussels
and seafood stews.
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For Japanese cuisines,
Cured Tuna / Maguro Zuke,
Cured Salmon roes/ Ikura Zuke
and red raw fish sashimi presenting
iron-ish flavor like Saba,
should pair well with this bottle.
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It's a delightful young NV,
but seriously a mysterious bottle!
No other wine notes seen on earth 😲
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How I met this bottle?
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That noon, we were gonna have a whisky first! But they were out of
1990 Glendronach by Silver Seal.
As time is limited,
we moved on for Champagne!
I recently fond Rosé Champagne,
this was the only Rosé bottle
they have in this micro wine bar~
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I enjoyed the bottle, but I realized...
Colcombet — what a interesting bottle!
Not much info about this winery,
no grapes ratio, no terroir statements..
Maybe it's an independent champagne bottler?! 🤔
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These are just some info Champagne Detective 🍾👩🏻✈️✨Lillian had gathered:
Mr. Henri Colcombet
was in the luxury Tesseron Cognac business
for 15 yrs as their General Director.
Now, he releases his family named:
Colcombet NV Champagne bottles.
🍾Réserve Privée Brut Eclas
🍾Réserve Privée Brut Sabre
🍾Brut Réserve Priveé Vogue
🍾Réserve Privée Brut Rosé
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It seems his bottles are pretty legit
to pair with dishes.
I spot his bottles in 2017 Asia Best 50 restaurants, no.16 - Les Amis's wine list.
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Mr. Henri Colcombet just held
a champagne tasting event last Sept
in Dallas Dolce Riviera.
I feel he strives his bottles
distributing more in Haute Restaurants.
I haven't tried out the other three champagnes. but for Rosé, it sure does shine along with food pairing.
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Colcombet Champagne,
I am looking forward to your winery updates.👩🏻✈️✨
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